چوب دارچین صنایع غذایی شاد - 250 گرم

دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درخت سیناموم به دست می آید، نوارهای باریک پوست داخلی پس از خشک شدن به شکل رول هایی که به چوب دارچین معروف است تبدیل می شود. از چوب دارچین می توان پودر یا عصاره دارچین تهیه کرد. خواص منحصر به فرد دارچین از روغن های ضروری و ترکیبات داخل آن بخصوص ماده ای به نام سینامالدئید نشات می گیرد و این ماده عامل طعم و عطر مطبوع دارچین نیز می باشد. دارچین گیاهی 2700 ساله و یکی از 8000 گونه گیاهی شناسایی و پرمصرف در کشور است که با توجه به طبیعت رشد آن در مناطق حاره‌ای، جنوب ایران یکی از خاستگاه‌های تولید این گیاه محسوب می‌شود. دارچین درخت کوچکی به ارتفاع پنج تا هفت متر و همیشه سبز است و از تمام قسمت‌های آن بوی معطر و مطبوع استشمام می‌شود. این درخت برگ‌هایی بیضوی دراز و نوک‌تیز دارد و گل‌های سفید رنگ آن که در فاصله ماه‌های بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می‌شوند. تکثیر این درخت به سهولت با کاشتن دانه یا به طریقه قلمه زدن و خوابانیدن شاخه‌ای از درخت صورت می‌گیرد. بعد از دو سال که از کاشت درخت گذشت آن را از نزدیک زمین قطع کرده و در سال آینده شاخه‌هایی را که از کنار تنه اصلی رشد کرده بریده و پوسته آن را خارج کرده و بلافاصله خشک می‌کنند و سپس در قطعات ریز بریده و فروخته می‌شود. دارچین بعد از فلفل و زردچوبه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌های معطر و مطبوعی است که طعم آن ابتدا در دهان ملایم و کمی شیرین و بتدریج تند و سوزاننده می‌شود. از جمله خواص آن می توان به اشتهاآور بودن، باز نمودن نفس و آسانی تنفس، از بین برنده بوی بد دهان، بهبود زخم های عفونی، کنترل قند خون و سطح کلسترول خون اشاره نمود.