کتاب گوشتگری اثر آرون فرانکلین انتشارات کهکشان علم

کتابی بی نظیر از نویسنده ای استثنایی با کلاس 1 بین المللی و ترجمه فوق العاده از مترجم باتجربه در حوزه ترجمه و تالیف و تجربه گرانسنگ و ارزشمند ایشان در حوزه آشپزی و رسپی که در سالیان اخیر دستورالعمل های طلایی وی در باب انواع پخت گوشت و استیک و معرفی انواع غذاهای لذیذ و طراز اول جهانی با محوریت گوشت مورد توجه علاقه مندان بیشمار در سطح تئوری(عِلمی و کاربردی برای دانشجویان رشته آشپزی) و عملی (مخاطبان عمومی) قرار گرفته است. در این کتاب مباحث متعددی مدنظر قرار گرفته است: گوشت گاو - خرید استیک - انواع برش های استیک - بیات سازی - گریل - سوخت - آتش - پخت و پز - سس ها - چاشنی ها و مارینادهای متفرقه - سس ها و دستورالعمل های متفرقه - پخت های متفرقه و سایر مطالب ارزشمند.